"El producto se envía en grano y en Europa lo convierten en una especie de licor y luego se reexporta a Suiza donde lo convierten en chocolate", dijo el presidente de la asociación de Pequeños Productores de Talamanca (APPTA) Walter Rodríguez en un comunicado de prensa.

La gran mayoría de los asociados son indígenas de las etnias bribris y cabécar, otros son afrodescendientes y descendientes de blancos en Talamanca, a unos 150 kilómetros al sureste de la capital.

Según Rodríguez, la producción orgánica les ha permitido obtener mejores precios que en los mercados tradicionales y la alianza con una cooperativa italiana.

"Los pequeños productores conservan el sistema de producción tradicional que heredaron de sus ancestros... El pago al productor ronda 1,4 dólares por kilo lo que es muy buen precio", resaltó.

Agregó que "el cacao es el eje del sistema de producción lo que ha permitido garantizar la seguridad alimentaria de los habitantes de la zona por cientos de años y facilitado colocar en el mercado hasta 20 distintos productos".

Además del cacao expuso que están vendiendo puré de banano orgánico a la empresa Gerber.

Otro proyecto de APPTA es la producción y procesamiento del arazá que tiene el tamaño de una naranja y piel como de terciopelo con alto grado de acidez y sirve para preparar yogurt.

"Estamos en alianza con una empresa suiza que está produciendo una bebida energética a base de arazá como una versión natural y orgánica de otras bebidas", adelantó Rodríguez.

La producción de APPTA está debidamente certificada por medio de la agencia nacional Eco-Lógica y otras agencias europeas de comercio justo.