Argentina fue el primer país americano en ser reconocido por la Unión Europea como proveedor de estos productos. Además, cuenta con ventajas adicionales tales como:

• Aptitud ecológica para diversos productos.
• Suelos naturalmente fértiles.
• Fuerte presencia en los mercados mundiales de alimentos.
• Producción en contraestación con relación al Hemisferio Norte.

El valor de la producción orgánica nacional se estima en U$S 55 millones. El 55% de los productos comercializados son de origen vegetal y el 45%, de origen animal. Las principales producciones orgánicas corresponden a olivo, trigo y girasol.

La Resolución Nº 423/92 de la ex SAGyP establece las características generales que debe reunir un producto de origen vegetal para ser considerado orgánico. Por su parte, la Resolución Nº 1286/93 del SENASA hace lo propio con los productos de origen animal.

Dirección de Industria Alimentaria S.A.G.P. y A.: alimento@sagyp.mecon.gov.ar

Los compromisos que asume el productor:

Llevar registros que permitan a los organismos de control (certificadora y SENASA) localizar el origen, naturaleza y cantidad de todos los insumos y productos, y su utilización. 
Aceptar el régimen de visitas de inspección establecido por la certificadora. En general son 2 ó 3 al año. 
Permitir el acceso a todos los sectores de la unidad productiva y a los registros, tanto a los inspectores de la certificadora como a los del SENASA, en caso de que lo requiera. 
Aceptar el régimen de sanciones previstas si se detecta alguna infracción a las normas. 
Para lograr la certificación de un producto orgánico es necesario: 

Tomar contacto con una firma que certifique y que se encuentre inscripta en el Registro de Empresas Certificadoras de Productos Orgánicos, disponible en el SENASA. 
Firmar un convenio con dicha certificadora en el cual se establezca el compromiso formal entre las partes. 
Completar los datos del establecimiento o de la explotación: plano del campo, extensión, descripción del suelo, del paisaje, lugares donde se efectuará la elaboración y envasado, sistema de riego, origen del agua, memoria descriptiva de lo realizado en cada lote en los últimos tres años detallando cultivos, instalaciones, insumos utilizados, entre otros datos. 
Recibir la visita de un inspector que realice el informe de la situación inicial. 
Presentar el plan de transición a la producción orgánica y el plan de producción a seguir una vez finalizada la transición.). 
Posteriormente, la documentación es analizada por el Comité de Certificación de la certificadora para su admisión definitiva por parte de la certificadora. Una vez admitido, el interesado recibe la Licencia Anual y puede etiquetar sus productos con el Logo de la certificadora.

Al finalizar cada campaña la documentación completa es analizada. Si el dictamen es favorable, se le otorga el certificado correspondiente a cada partida de producto contra presentación de la factura comercial.

Extraído de: agronoticias