Un informe de la revista Fortuna muestra a la Argentina como el segundo país en el mundo en superficie destinada para los cultivos orgánicos.

En el informe se presenta a la Argentina como un país con muchas ventajas en el desarrollo de este mercado; Las razones están en su carácter de proveedor de alimentos al mundo y que posee todos los climas para trabajar a contraestación, desde la producción en temperaturas tropicales, pasando por climas áridos o de precordillera, hasta la Patagonia, y a las amplias extensiones de terrenos vírgenes de agroquímicos.
Productos y tendencias.
Para que un producto sea “orgánico” debe producirse de manera sustentable sin agroquímicos. Además debe priorizar el sabor sin olvidar la seguridad y la trazabilidad.

Es decir, esta calificación no solamente involucra al producto, sino al proceso de producción.
El mercado de los productos orgánicos o ecológicos representa solamente el 1% del total del mercado alimentario mundial, pero es el único que está creciendo en forma sostenida con un promedio del 25% acumulado anual.
Los principales consumidores de estos productos provienen de países centrales. Según la revista Fortuna, el fenómeno obedece principalmente a la salud, en contra de los químicos de la comida convencional.

Sin embargo, los motivos medioambientales como la preservación de los recursos naturales, y los motivos sociales, como por ejemplo, el mantenimiento de pequeñas comunidades rurales, también tienen un peso importante.

Las personas que tienen sus necesidades básicas cubiertas empiezan a buscar alimentos de calidad y que le den la gratificación de sentir el “sabor original”. Pero eso no es todo; Cuando al consumidor se le ofrecen garantías de seguridad del producto, porque salvaguardan el medio ambiente y conservan su sabor gracias a la ausencia de agroquímicos, el demandante está dispuesto a pagar un precio más alto.

El año pasado, más de 255 mil has correspondieron a superficie destinada a agricultura orgánica.

Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas (33%) y Mendoza no se queda atrás por poseer el 18% de los establecimientos bajo seguimiento del país.