Para proteger el medio ambiente, los restoranes de lujo en California dejan de servir agua en botella
La decisión se debe a que la producción de agua embotellada exige el uso de grandes cantidades de energía, genera desechos y su costo es muy superior. La medida genera polémica, porque muchos sostienen que así se limita la libertad de elección de los consumidores
Los clientes que vayan a los restoranes lujosos de California podrán tomar agua, pero de la canilla. La tendencia marca que los negocios más importantes de ese distrito estadounidense se están negando a servir agua embotellada, con el fin de contribuir a la conservación de energía y del medio ambiente.
El suntuoso local Chez Panisse, ubicado en Berkeley, dejó de servir agua sin gas en botella el año pasado. Ahora anunció que dentro de algunas semanas tendrá instalado un equipo que le permitirá también gasificar el agua obtenida a través de los grifos.
“Decidimos que lo teníamos que hacer”, dijo Mike Kossa-Rienzi, gerente general de ese restorán. La tendencia ya se imponía en muchos locales, pero ahora llega a los de lujo, según indicó Gigi Kellet, directiva de Corporate Accountability International, un grupo activista de Boston que rechaza el agua embotellada por considerar que es la privatización de un bien público.
Por su parte, Susan Leal, de la Comisión de Servicios Públicos de San Francisco, dijo que esto viene a terminar con la “idea falsa” de que el agua embotellada es mejor que la corriente, aunque la Asociación Internacional de Agua Embotellada denuncia que se está limitando la libertad de elección de los consumidores.
Fuente: AP
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